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2019年4月5日

bet9 九州魅力无穷,发展到世界每个角落

作者 逍遥子

bet9 九州魅力无穷,发展到世界每个角落:
「台湾茶」的历史起源:
中国人喝茶的起源,流传最广的一种说法是从神农尝百草开始。其中「荼」就是「茶」;唐朝陆羽所著【茶经】由此可大致推论,早期茶叶是被当成一种药物在使用。汉朝时期,茶才被当成饮料,却非一般平民百姓可喝,直到唐代中期以后,随着茶叶生产发展及宗教各方面的提倡,饮茶才逐渐在民间普及,也开始带动品茗文化及饮茶风俗的发展。根据行政院农业委员会农业改良场网络数据所记载,台湾在三百多年前已经发现野生茶树,其中以包种及乌龙驰名于世界。台湾光复后政府积极奖励复兴茶园,辅导改良茶叶耕作及制茶技术,民国 57 年成立台湾省农业改良场;62 年推动加速农村建设计划,将文山、冻顶、三峡高级茶区列入茶叶生产专区,辅导产制技术改良。台湾传统茶叶生产主要制造红茶、绿茶供外销为主,生产成本过高,台茶渐渐丧失外销的竞争力;相对的,使主要外销的北部茶园产区面积大量减少。

台湾主要茶园分布:
茶就像咖啡一样,口味随着消费者喜好不同因人而异,近几十年来,台湾各茶区在天然生产环境之下,台湾茶区大致可分为北部、桃竹苗、中南部、东部及高山。茶等五个茶区:

台湾茶种类介绍:
台湾茶经百余年的发展,主要茶区都创造出当地茶叶特色,打造出商品名称,并深获消费者的喜爱。以下便简单介绍几种最耳熟能详的茶类供参考:
1. 绿茶:台湾绿茶的主要产地在北部,以台北县三峡镇生产的龙井茶最有名。因制法的不同,有蒸bet9 九州和炒菁绿茶的分别,蒸菁绿茶专销日本,炒菁绿茶销往北非国家。绿茶是台湾光复以后到一九八O年代,外销最多的茶叶。绿茶色泽呈翠绿,茶汤水色蜜绿,有蔬果香味。
2. 文山包种茶:是着重香气的茶叶,香气愈浓郁质量愈高级。产于北台湾浅山地带,以台北县坪林乡、石碇乡、新店市所生产的,最有名气。文山包种茶以青心乌龙品种制造者质量最佳,茶汤水色蜜黄,具有花香。
3. 冻顶乌龙茶:是一种半球型的包种茶,在制造的过程中用布包裹揉捻,茶叶外观结成半球型,因而得名。bet9 九州主要产地是南投县鹿谷乡山区,海拔五百公尺到八百公尺。近年来扩展到名间乡、竹山镇等地。茶汤水色金黄带油光,具有特殊的熟果香味。
4. 白毫乌龙茶:全世界只有台湾生产白毫乌龙茶,采自茶小绿叶之幼嫩茶芽,经过手工搅拌控制发酵,以芽尖带越多白毫越高级。白毫乌龙主要产地是新竹县北埔乡、峨嵋乡,苗栗县头屋乡、头份镇一带。茶叶具有明显的红、黄、白三色,茶汤水色橙红鲜艳。
5. 红茶:以日月潭附近所栽培的阿萨姆品种茶树,制成的香味特殊,质量最好。南投县鱼池乡是红茶著名产地。茶汤水色鲜红亮丽,带有一种蕉糖香。
6. 高山乌龙茶:指海拔1000公尺以上茶园所产的半球形包种茶,水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

茶叶的生产:
茶叶生产过程从栽植到成品完成需要经过繁琐的程序,好的茶叶当然每个步骤过程都必须有完美的配合。根据南投县政府编制 2002 年茶地图乙书,将一般制茶流程概述如下:
1.栽培:茶树品种数百余种,各品种栽种所需考虑到的因素也都不一。依据昼夜的变化、日照、雨水、温度、湿度等四季的转移,依时令节气的不同,各茶种采收的最佳日期也都不一定。如:春茶一般指的是二月初到五月初之间采收的茶;夏茶一般是指五月初到八月初之间;秋茶则是八月初到十一月初之间;而冬茶的采收,则是台湾茶区的新做法。按传统安溪茶区的习惯,采制作业十一月就停止了。但谈湾的冬茶则是从「立冬」采到「冬至」之后,已经接近年底。大部份的冬茶采收都是「秋芽冬采」,只有某些地区,巧遇暖冬、气候或品种特性,才有「冬芽冬采」。
2.采箐:摘采是以食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,利用两指间的弹力将茶叶摘断,不同的茶摘采部位也不同,采顶芽和旁边第一片叶子的称为一心一叶,目前则可使用机械采茶,既省力又快速。
3.萎凋:摘采下来的茶菁需要受热,减少细胞水分含量,降低活性,并除去细胞半透膜,使细胞中的化学成分能借酵素氧化作用进行发酵。若要制造「不发酵茶」,则直接进行「杀菁」,前半段的搅拌是使水分蒸发,后半段时间与力量都加大,藉由叶片与叶片间的相互摩擦,带动氧化(发酵)的进行。轻萎凋轻发酵的时间约需 12小时,重萎凋重发酵则需一天至数天不等。
4. 揉捻:揉捻就是把杀菁过的茶菁拿来像揉面一样地揉,这时得茶菁已经熟了,虽然表面干燥,但里面仍然是湿的,所以只要力量使用的当,是不会把茶揉破揉碎的。
5.渥堆:一般的茶菁制作到揉捻已算告一段落,就是将揉捻过的茶菁存积堆放。
6.茶容易吸收到别的气味,就运用这个特性,让它吸收一些其他的花香。
7.包装:茶的商品应该减少开封包装的次数。这类包装有人抽真空,或抽真空后再加入氮气,深挚绿茶末还要放置摄氏 0 度以下保存罐口紧密度适中,防潮但能透气。包装上最好能标明商品的一些基本状况外,包括茶名及茶性的解说,茶名就是茶的种类、品名;茶性就是一些发酵程度、烘培程度等简单介绍。

饮茶的好处:
古时候,茶是一种拿来治病的药物,后来大众将它拿来做一种饮料,渐渐忽略它的保健功效。以前经由先人经验的累积,得知茶的许多药效,也利用科技的方法来对它做出一些探讨与研究。根据研究数据显示,茶叶的保健功效大致如下:
1.提神醒脑,消除疲劳,称强耐力。
2.利尿。
3.降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白(UDU)。
4.预防蛀牙。
5.强化微血管。
6.抗菌作用。
7.抗细胞突变,防癌作用。
8.减缓衰老。
9.预防高血压。
10降血压,及预防糖尿病。
茶所含的并不是「丹宁酸」,儿bet9 九州是一种很特别的物质,但奋中枢神的功能,却能如常发挥,血管的韧性大大增加了,降低爆血管的机会,喝过量的茶。尤其在空腹时,最不宜喝茶,因为茶会刺激胃酸的汾泌,在空腹时会令胃部受损,故此初喝茶的时候,应少量和淡饮,当开始觉得喜欢和身体可以接受时,才酌量增加份量,但仍不宜过量。

喝茶注意事项:
喝茶的益处多,且相约与三五好友一起喝茶聊天,更可增进感情的交流。以下列举了几项在喝茶时需注意的事项,将不适当的饮bet9 九州方式降到最低,让喝茶可以变成生活中的一种享受及乐趣。
1.不宜在空腹时喝茶:茶汤中含有特殊的成份。
2.若长期饮用则会对身体非常不利。
3.女性怀孕期间应避免饮茶过量:怀孕妇女应避免喝茶过量。台湾茶叶多元化,供应各种消费者的需求,如同欧洲的bet9 九州酒品牌上万种,风味各异,但都有其爱好者。虽然因为种种因素,外销荣景以不再,加上近年标榜「高山茶」的饮茶风气,使台湾偏离了原有的制茶传统,制茶产业也日渐凋零。但喜爱喝茶的爱好者不少(尤其是乌龙),具特殊风味的茶类,仍然因为有无可取代的独特性,朝着精致化高价商品市场来发展,这是式微的传统产业中,值得保存与发展的产业之一。如何将茶叶精致化、并配合营销、包装等通路的运用,配合现代化的经营方针,将享誉百多年的福尔摩沙乌龙茶,推销到世界各地,展现台湾引以为傲的「国饮」,也站上国际舞台,突显台湾人民的骄傲。