2019年3月12日

金钱旺投,坐地生财

作者 逍遥子

金钱旺投,坐地生财:
体验行销理論适用于餐饮业,且体验策略模块的分析架构也能运用于餐饮娱乐网九州体验:
每一项体验策略模块均得到丰富的对应数据,充分反映的体验营销概念可以用来解释餐厅消费整体的体验内涵,餐饮企业可以依照自身特色,善加利用各种体验媒介的搭配,为娱乐网九州创造难忘的消费体验,也带领餐饮产业进入体验经济的代。

如果餐饮企业要应用体验行销策略并且从中得到经济价值,则应该将娱乐网九州对品牌的体验纳入企业策略性规划的目标中:
体验营销的内涵源自于品牌的概念,本研究受访者对星巴克品牌的知觉来自于这个品牌属性的呈现,以及品牌相关经验带给个人的体验,相关研究指出会根据自身的体验将产品加以分类,并且把这些信息和经验贮存在记忆中,藉以评估在此之后所接触的品牌,换言之影响餐饮业品牌最有利机会,是发生于消费之后的阶段,这些体验是满意与品牌忠诚度的关键决定因素,因此品牌所提供的讯息及体验将会是建构消费模式的依据,从星巴克几乎没有传播广告,以及受访者多次到星巴克消费的比例来看,餐饮业者宜参考星巴克企业,从领导者将餐饮体验融入企业内部运作的原则,使从消费体验赢得品牌认同,培养出长期竞争力。

餐饮业的消费体验策略,应首重感官对情感体验的诱发:
表述最频繁的体验项目,占29.8%,其中门市环境与空间的因素又占了近65%,相关研究也指出,人们对于环境与空间意义的诠释最先是从个人主要的情绪反应得知,接着才是知觉及认知状况,因此,情绪的反应被视为人对于不同环境或空间的意义的最佳判断方式,情感与情绪的反应主要发生于身体感官对特定环境与空间的体验。

视觉体验越丰富,则感官体验越成功:
受访者在星巴克门市的感官体验中,视觉体验占69.5%为最多,从视觉而来的消费体验让对于具体环境的知觉产生意义,眼目所及的环境元素最直接传递信息给,使对产品或人员服务产生相关的认知反应,因为「眼见为凭」使相信这些环境元素所提供关于产品或是服务属性之相关讯息是可靠的、值得信赖的。

餐饮业的思考体验策略,应首重创造惊奇并让进一步思考:
一旦顾客于体验中获得惊奇之后,将会期待下一次惊奇的感觉,因为惊奇可提供超出顾客期望的体验,而悬念则进一步要求惊奇应能在顾客心中建立记忆,以形成对下一次消费的期待;最后藉由提供更具惊奇的体验,在心中形成更难忘怀的体验,餐饮业者应善用的知识来创造惊奇的感受,因为知識有助于评估商品的真实价值,使能选出较好的商品,因此知識应该有助于思考体验的形成。

餐饮业的行动体验策略,应首重创的身体体验:
行动体验的要求目标是为创造与身体、长期的行为模式、生活型态及与他人互动的消费体验,同时亦包括与他人互动结果所发生的体验,藉由行动(如人格特质与生活型态)展现自我观念与价值,增加身体体验,并丰富的生活,本研究受访者的行动体验以「身体体验」为主,占42.7%,从受访者的叙述中得知,“去星巴克”这件事似乎已经和他们的生活型态结合在一起,甚至成为受访者某些行为的指标,这样的体验是来自于丰富的感官体验、正面的情感体验,以及多次的思考体验相互影响融合后,使得受访者在日常生活中对“去星巴克”一事习以为常。
餐饮业的关聯体验策略,应以「群体归属」和「社会識别」为主要要求:
在管理实务方面,本研究结果反映出体验实际上是一种经济商品,像服务、货物一样实实在在的产品,不是虚无飘渺的感觉,在服务经济的阶段,餐饮业者会将体验与传统产品包装在一起,帮助产品卖得更好,但是在体验经济的阶段,餐饮业要彻底发挥体验的优势,必须用心设计,让愿意为体验付费,而本研究可以协助餐饮业者,透过星巴克咖啡公司创造咖啡体验的实例,进一步思考如何充分运用体验媒介的功能,为自己的发掘、设计,并呈现出独特的体验策略模块,增进对自己品牌的忠诚度,获得其终身价值。